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酿酒有术话源头

发布时间:2017-02-20   作者:杜康原窖官网

       能否能够这样定位,酒品的进化和酿酒术息息相关,什么样的酒品对应着同级的酿酒术。反过来论证,什么样的酿酒术会酿出对等的酒品。但更为重要的环节是,酿酒术决议了酒质量,也潜移默化地制造改动中国酒文化。啊,我似乎愈加明白了,酒的来源是被发现,而真正上升到创造的高度,是酿酒术。当然了,酿酒术的创造并非一次到位,而是踏着前人的成果不时在完善,只要更好没有最好。每一次大小创造,都影响或决议着酒品的命运和走向。 夏朝以前的上古时期,缺乏文字记载,只能靠猜想坟墓出土的用具,看哪些和酿酒有关,从而判别仰韶文化、磁山文化或龙山文化时期,就曾经创造了酿酒术。这种猜想、判别是不是臆想?有多大牢靠性?我不是考古学家,听凭业内人士们众口一词,我跟着随声附和。有一点我很坚持,凡是沾点边,中国的酿酒术越往史前推越提气,代表中国的文化文化又抢先一大步。

       据后代文献记载,形容酒质量的“甘”和“浊”二字,都是出自夏朝高层的饮酒活动,阐明当时的酒味甜色浊成“浊酒”,再加上夏朝的专用酒器出面作证,不难判定,夏朝已开发出成型的酿酒术。这是肯定语气的决断,和对史前文化的推断有着很大区别,也旁证了狄仪和杜康造酒说。无论选择她或他,由于她和他都是夏人,从她和他起步,酿酒在夏朝开端有术了。



 

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