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盘点几个至今还在流行的酒礼(二)

发布时间:2017-01-30   作者:杜康原窖官网

        三叫“叩指礼”。我最早接触“叩指礼”,很犯糊涂,敬我酒是应该的,你叩啥头,我又不是皇帝。忍不住悄悄地询问邻座,才弄明白,人家叩指以表谢意,也叫“叩指礼”。在广东、福建、香港以及新加坡尤为盛行,我以为是舶来的洋礼。邻座当时讲不透彻,后来我翻阅酒文化著述得知,此礼来自民间传说。乾隆私访江南去小酒馆用餐,命令太监坐在旁边座位陪着饮酒。太监哪敢造次,奴才见主子要三跪九叩。可私访不能暴露身份,聪明的太监灵机一动,用拇指、食指和中指拢在一起,在桌边点了九下,象征三跪九叩。后来此礼传到民间,成为酒桌上礼节,只是点两下为止。
        四叫“前三杯”。在北方许多地区,包括狮城沧州,都讲究开席同饮“前三杯”。据老人们交底,这已是无从追根的老习俗了,也就是说此俗来自古代,老人们说不清楚。我查阅大量资料,认为此俗应当和民间祭祀有关。因为祭祀时,要向天地祖各敬一杯酒,把酒洒在地上。酒宴搞那些仪式太麻烦也没必要,于是就由人代替了,变成天地人三才,由现场的人调和天地阴阳气,达到“和气”的境界。
       五叫“迟到罚酒”。现代人参加酒席迟到,或不约而来闯席,早来的人会提出入席先罚三杯酒。这规矩,并不是现代人的发明,春秋战国时期就有先例了。《韩诗外传》记载:齐桓公大宴群臣,规定后来者罚酒一大杯,当时酒器叫“经程”。管仲来晚了,按规定认罚,结果他只喝了一半,把另一半倒了。面对齐桓公的质问,管仲振振有词:与其糟蹋身体,不如糟蹋酒为好。这位中国娼妓界的祖师爷,竟然如此赖皮。正因为他耍赖,留下“迟到罚酒”的历史记忆。



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