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酒政与粮食

发布时间:2017-01-20   作者:杜康原窖官网

  酿酒必要耗费大批谷物等食粮,这是触及国计民生的战略物资,历朝历代都把食粮平安看成头等大事来抓,对当政者来讲,正所谓国度存粮心不慌。毛主席也号令过:“深挖洞,广积粮,不称霸”。现代的食粮临盆状态虽存忧患,但不用消极,国度的调控才能足以包管“人给家足”。而在临盆力绝对低下的现代,农业临盆得不到完全保证,灾祸岁首乃至口粮供给都异常艰苦。酿酒小户为寻求经济好处,大批洽购囤积食粮酿酒,即是和庶民争食,轻易惹起食粮并发危急,当政者必需或不能不采用禁酒手腕。

  好比,方才树立蜀汉政权的刘备发声,“时天旱,禁酒,酿者有刑”。又如,唐高祖武德年间因食粮丰收下诏禁酿酒,“以谷贵禁关内屠酤”。还如,元代初农业繁荣灾荒赓续,忽必烈为勤俭食粮屡次公布禁酒诏令,其次数之多,可谓各朝首位。

  清代早期,其时南方烧酒产量敏捷增长,连江南地域也风行酿造烧酒。康熙天子焦炙食粮平安,屡次命令“严禁烧锅”。但与此同时,国度其实不制止黄酒和果酒的酿造,乃至勉励果酒临盆,以削减食粮耗费。但是,烧酒已与清代人的生涯互相关注,绝非一纸禁令就可以取消,压低产量其实不能削减必要,反而举高酒价,促使私酿走险者不在少数。嘉庆年间烧酒弛禁,产量赓续爬升,终究在清代中叶跨越黄酒的总饮用量。

  纵观历史上的禁酒政策,大多是弛于熟年、禁于歉岁,但光阴都长不了。长的十几年,短者数月,禁令便生效。甚么缘故原由呢?也许有五条:一是酒的正能量远远大于负因子,二是有必要便有市场,三是禁酒的人也离不开酒,四是靠纯真禁酒办理不了吃粮成绩,五是酿酒取税可增长国度支出。 

 


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